CoolHead Brew begon in 2016 commercieel te brouwen in Tuusula. De brouwerij maakte naam met zure bieren vol fruit, toen die in Finland nog nauwelijks bekend waren, zoals een Mango Chili Gose naar een Braziliaanse snack. Toen de ruimte te krap werd, verhuisde CoolHead in 2021 naar Viikki in Helsinki, naar een glazen gebouw van 1500 m² dat vroeger een tropische kas was.
Daar staan een brouwhuis van 3000 liter en 17 gisttanks, naast de taproom en de brouwerijwinkel. De stijl: Noords botst op exotisch. Salted Licorice Raspberry Sour won in 2020 de zure categorie van Suomen Paras Olut; in 2025 werd Salmiac Licorice Blackcurrant Sour als eerste zuur bier uitgeroepen tot beste bier van Finland.
