De Kwint begon in 2017 als hobbybrouwerij in Rijssen. De pannen werden steeds groter, tot een elektrische ketel van 30 liter, waarin nog altijd de proefbrouwsels worden gemaakt. In 2023 volgde de inschrijving bij de Kamer van Koophandel, en in het voorjaar van 2024 kwamen de eerste twee bieren op de markt: een barleywine en een imperial stout.
De bieren voor de verkoop worden elders gebrouwen, in batches van ongeveer 500 liter; de tripel Mallerd kwam bijvoorbeeld van Dinkelbieren in Losser. De Kwint maakt vooral zware, donkere bieren, soms gerijpt op bourbonvaten. De namen zijn Nederlandse scheldwoorden, zoals Boef, Schurk, Lummel en Gluiperd.
