Robbert Uyleman was van 2010 tot 2012 barman en brouwer in de Jopenkerk. In 2012 begon hij Brouwerij Het Uiltje: recepten ontwikkelde hij thuis in een pan van 30 liter, het bier werd eerst bij Jopen gebrouwen. In 2015 opende de Uiltje Bar in de Haarlemse Zijlstraat.
Met geld van een bank en honderden crowdfunders draaide in september 2016 de eigen brouwerij in de Waarderpolder, met een brouwhuis van 40 hectoliter. Sinds dat jaar heet het bedrijf Uiltje Brewing Company. Hop staat centraal, met veel IPA's, en sinds 2020 gaat al het bier in blik. In 2021 werd Uiltje onderdeel van Swinkels Family Brewers.
