Wild East Brewing Co. werd opgericht door Lindsay Steen, Tyler March en Brett Taylor, drie bekenden uit de thuisbrouwwereld van New York; Taylor had al bij Keg & Lantern en Fifth Hammer gewerkt. Begin 2020 ging de brouwerij met taproom open in een voormalig magazijn voor restaurantbenodigdheden aan Sackett Street in Gowanus, Brooklyn.
Wild East combineert Europese brouwtechnieken met Amerikaanse vernieuwing en maakt vooral lagers, aangevuld met hoppige bieren, zure bieren en farmhouse- en Engelse ales. In de kelder rijpt bier op wijn- en sterkedrankvaten. De schwarzbier Hexenkessel won in 2026 de New York State Governor's Cup, en de taproom heeft een Cask Marque-keurmerk.
